Ambassade de la Réunion : spécialités produits agro-alimentaires exotiques

Samoussas :

Samoussas TAÏLOU est une entreprise spécialisée dans la fabrication de produits agroalimentaires (Samoussas, bonbons piments, bouchons, beignets, plats préparés). La situation de son unité de fabrication, sur la commune de Saint Paul, à l’ouest de l’île de La Réunion, entre la fraîcheur des montagnes et les chauds rivages de l’Océan Indien, est idéale pour développer des produits de grandes qualités. Leader incontestable à la Réunion, elle distribue l'ensemble des grandes surfaces, de nombreuses collectivités, des magasins spécialisés et des hôtels-restaurants. Chaque jour, plusieurs milliers (entre 20000 et 25000) de Samoussas TAÏLOU font le régal des connaisseurs . On y trouve le célèbre samoussa, mais également d'autres spécialités telles que le bonbon piment, le beignet de poissons ou de crevettes, la boulette de poissons, le piment farci, la croquette de poulet ou le fameux bouchon. Apparu pour la première fois à l’île de La Réunion en 1828 grâce à l’arrivée des premiers travailleurs engagés indiens venus tout droit de PONDICHERY ( alors comptoir Français sur la côte sud- est de l’INDE ), le Samoussa, un des fleurons de la gastronomie indienne, s’est parfaitement adapté au goût des gourmets les plus exigeants qui l’ont adopté sans réserves grâce à la variété infinie de son assaisonnement. Il tire son nom de l’hindi " Samosa". Un SAMOUSSA était à l’origine une petite pyramide d’environ 8 cm de coté composée d’une pâte renfermant une farce de différents composants, généralement salés, soit avec des légumes, des pommes de terre, des herbes et épices, ou encore du poisson, plus rarement de la viande (poulet principalement) le tout cuit dans un bain d’huile et servi à l’apéritif. Ce produit, en quittant son pays d’origine, a subi quelques modifications pour s’adapter au goût de ses nouveaux consommateurs. Amuse-gueule typiquement indien servi à l’apéritif, le rôle primordial du Samoussa est de flatter le palais et d’ouvrir l’appétit. Rapidement il s’imposa, tant à l’île Maurice (Samoossa ) qu’à Madagascar ou aux Comores ( Sambos ) et dans le monde entier sous différentes appellations et adaptations aux épices et aux habitudes locales. Déjà adopté par tout le sud de l’Europe (Grèce, Turquie, etc…), le Samoussa semble depuis peu séduire nos palais et on peut le trouver dans la plupart des grandes surfaces d’alimentation dans pratiquement toutes les régions de France, notamment en région Parisienne et dans le midi de la France ou il semble déjà détrôner son cousin d’origine chinoise : le Nem. Dans notre île, cette implantation s’est faite grâce à la famille TAÏLOU qui, à La Réunion, et de par ses origines indiennes, confectionne avec passion depuis déjà plusieurs générations, ces délicats petits triangles farcis, croquants et parfumés en suivant une recette jalousement gardée ! Samoussas TAÏLOU connaît également de réels succès à l'exportation puisque son implantation est en plein développement en France, en Belgique, en Suisse, aux Antilles et à Mayotte
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